Resep Soto Ayam Ambengan Dengan Racikan Bumbu Spesial
Soto
Ayam Ambengan, Siapa saja yang pernah mencicipi menu
masakan yang satu ini pasti merasakan kelezatannya, rasanya belum puas jika
belum makan dua mangkuk. Terasa begitu segar dan gurih dengan paduan racikan bumbu
spesial, lebih nikmat jika disantap saat siang atau sore hari. Berikut akan
kami ini sajikan Resep Soto #Ayam Ambengan mulai dari mempersiapkan bahan dan
cara membuatnya.
Bahan-Bahan
Bahan
|
Quantity
|
Persiapan Pengolahan
|
Ayam
Negeri
|
600 Gr
|
Belah dua - Cuci bersih
|
Air
Kaldu
|
1.000 Ml
|
|
Bumbu Halus
|
||
Bawang
Merah
|
30 Gr
|
Haluskan
|
Bawang
Putih
|
20 Gr
|
Haluskan
|
Garam
|
30 Gr
|
Haluskan
|
Gula
|
10 Gr
|
Haluskan
|
Jahe
|
20 Gr
|
Haluskan
|
Kemiri
|
30 Gr
|
Sangrai - Haluskan
|
Lengkuas
|
20 Gr
|
Haluskan
|
Ketumbar
|
10 Gr
|
Sangrai - Haluskan
|
Kunyit
|
15 Gr
|
Sangrai - Haluskan
|
Minyak
Goreng
|
40 Ml
|
Menumis
|
Udang
Kupas
|
50 Gr
|
Rebus - Haluskan
|
Bumbu Kasar
|
||
Pala
|
5 Gr
|
Remukkan
|
Daun
Salam
|
3 Gr
|
Cuci Bersih
|
Daun
Jeruk
|
4 Gr
|
Cuci Bersih
|
Lada
|
15 Gr
|
Remukkan
|
Bunga
Lawang
|
5 Gr
|
Cuci Bersih
|
Sereh
|
20 Gr
|
Menumis
|
Pelengkap Sayuran
|
||
Bawang
goreng
|
10 Gr
|
Taburan
|
Daun
bawang
|
20 Gr
|
Rajang Halus
|
Daun
Seledri
|
20 Gr
|
Rajang Halus
|
Kentang
|
100 Gr
|
Iris halus - goreng kering
|
So'un
|
50 Gr
|
Rendam air hangat - tiriskan
|
Telur
Rebus
|
100 Gr
|
Kupas - belah 2
|
Tomat
|
60 Gr
|
Iris halus
|
Taoge
|
50 Gr
|
Cuci Bersih
|
Pelengkap Lainnya
|
||
Poyah
|
Kerupuk Udang + Bawang Putih
Goreng + Garam > digiling halus
|
|
Jeruk
Nipis
|
Diiris menyerong
|
|
Sambel
Godok
|
Cabe rawit + Bawang Putih + Tomat
> Kukus kemudian digiling + garam
|
|
Emping
Goreng
|
||
Kecap Asin
|
||
Yield
|
10
Porsi
|
Portion Size
|
125
gr
|
Calory Per
Portion
|
91
Kal
|
Total Calory
|
910
Kal
|
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air kaldu dan tambahkan bumbu kasar. Didihkan.
- Masukkan ayam, rebus sampai ayamnya matang dan empuk. Angkat - tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat - dinginkan.
- Suwir - suwir ayam, sisihkan.
- Susun soun, ayam suwir, telur rebus, kentang goreng, tomat diatas mangkok. Taburi dengan daun seledri, daun bawang dan poyah. Siram dengan kuah soto.
- Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan dengan jeruk nipis, sambel godog dan kecap asin.
0 Response to "Resep Soto Ayam Ambengan Dengan Racikan Bumbu Spesial "
Post a Comment