Resep Rolade Daging – Masakan Unik yang Menggugah Selera

Rolade Daging merupakan salah satu masakan andalan menu di indonesia dengan tampilan dan bentuk yang sangat menarik, terutama bagi mereka pemburu kuliner yang unik mengutamakan prestise dan citarasa. Berikut akan kami ini sajikan Resep Rolade #Daging mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Yield : 50 Porsi

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Daging Sapi Giling	3000 Gr	Tiriskan darahnya
Air Kaldu	300 Ml
Alluminium Foil	3	Membungkus
Telur	800 Gr	Kocok Lepas
Tepung Terigu	250 Gr
Bumbu Halus
Bawang Merah	100 Gr	Haluskan
Bawang Putih	100 Gr	Haluskan
Jahe Segar	25 Gr	Haluskan
Kemiri	100 Gr	Sangrai - Haluskan
Tepung Roti	35 Gr	Sangrai - Haluskan
Jintan	25 Gr	Sangrai - Haluskan
Garam	75 Gr
Gula Pasir	50 Gr
Santan Kental	500 Gr
Lada	50 Gr	Haluskan
Saus
Air Kaldu	500 Gr	Biarkan Utuh
Bawang Merah	100 Gr	Haluskan
Bawang Putih	100 Gr	Haluskan
Kecap Manis	300 Gr	Biarkan Utuh
Lada	30 Gr	Haluskan
Mentega	200 Gr	Menumis
Saus Tomat	300 Ml	Rajang halus
Tepung Maizena	100 Gr
Tomat Merah	300 Gr	Kupas Kulitnya - Cincang Halus

Cara Membuat

1. Aduk daging dengan semua bumbu halus sampai kalis, sisihkan.
2. Buat telur dadar lebar dari campuran telur, tepung terigu, sedikit air kaldu dan lada bubuk. Sisihkan
3. Ambil selembar telur dadar, letakkan daging ditengah, pipihkan daging hingga sebagian permukaan telur dadar tertutup daging. Gulung daging dalam telur dadar.
4. Bungkus dalam Alluminium foil. Oven daging sampai matang dalam keadaan tertutup dengan api sedang. Angkat dan dinginkan.

Saus

1. Tumis bawang dan tomat cincang dengan mentega, masukkan air kaldu dan bumbu lainnya. Didihkan.
2. Kentalkan dengan tepung maizena

Penyajian

1. Potong daging bulat dengan ketebalan 1 Cm, susun diatas pinggan saji. Siram dengan saunya. Hiasi dengan bawang bombay dan bawang goreng.      

Share this post