Resep Pepes Ikan Gurame – Makanan alternatif varian ikan

Pepes Ikan Gurame merupakan salah satu masakan alternatif bagi mereka yang sangat gemar jenis makanan ikan namun kurang senang atau sedang melakukan diet dengan makanan berminyak. Terasa begitu segar jika dihidangkan bersama sayur asem. Berikut akan kami ini sajikan Resep Pepes #Ikan Gurame mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Ikan gurame	1.300 Gr	Potong - Cuci Bersih
Air jeruk nipis	30 Gr	Peras - Ambil airnya
Minyak goreng	40 Ml	Menumis
Daun pisang	400 Gr	Membungkus
Lidi untuk semat	50 Gr
Bahan Bumbu Kasar
Cabai hijau	30 Gr	Rajang Kasar
Cabe merah	30 Gr	Rajang Kasar
Tomat hijau	80 Gr	Rajang Kasar
Daun kemangi	20 Gr	Rajang Kasar
Cabe rawit utuh	30 Gr	Biarkan Utuh
Daun salam	4 Gr	Biarkan Utuh
Daun Jeruk	4 Gr	Biarkan Utuh
Sereh	10 Gr	Rajang Halus
Lengkuas	20 Gr	Rajang Halus
Bumbu Halus
Bawang merah	20 Gr	Haluskan
Bawang putih	30 Gr	Haluskan
Cabe rawit merah	20 Ml	Haluskan
Cabe merah besar	20 Ml	Haluskan
Kemiri	30 Gr	Sangrai - Haluskan
Jahe	10 Gr	Haluskan
Kunyit	15 Gr	Haluskan
Gula	10 Gr	Haluskan
Garam	15 Gr

Yield	10 Porsi
Portion Size	100 gr
Calory Per Portion	95 Kal
Total Calory	950 Kal

Cara Membuat

1.  Cuci bersih ikan, bumbui dengan air jeruk. Sisihkan.                                                   
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, angkat dan dinginkan.
3. Aduk ikan dengan bumbu halus sampai rata.
4. Ambil daun pisang, susun ikan berbumbu ditengah daun pisang, taburi dengan bumbu kasar, tutup dan semat dengan lidi.
5. Kukus setengah matang, angkat dan panggang diatas arang sebelum disajikan.

Catatan :

1. Ikan bisa diganti dengan ikan bawal, ikan mubara, ikan kakap, ikan patin, ikan mujair, ikan mas, ikan kuwe, ikan tenggiri atau ikan lainnya
2. Untuk porsi banyak: Letakkan daun diatas pinggan tahan panas. Susun ikan ditengahnya - taburi dengan bumbu kasar  - tutup dengan daun dan alluminium foil.
3. Panggang dalam oven dalam keadaan tertutup selama kurang lebig 45 menit.

Share this post