Resep Ayam Panggang Lumajang – Masakan Tradisional

Ayam Panggang Lumajang, makanan tradisonal asli dari Lumajang ini sangat terkenal akan citarasa bumbunya yang sangat gurih dan nikmat. Bagaimana jika Anda mencoba untuk mengolahnya sendiri di rumah Anda? Berikut akan kami ini sajikan Resep Ayam Panggang Lumajang mulai dari mempersiapkan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan	Quantity	Persiapan Pengolahan
Ayam Negeri	1.200 Gr	Memarkan ayam pada bagian tulangnya
Bumbu Kasar
Jeruk Nipis	30 Gr	Peras - ambil airnya
Sereh	40 Gr	Rajang halus
Daun Salam	10 Gr	Cuci
Daun Jeruk	6 Gr	Cuci
Minyak Sayur	500 Ml	Menggoreng
Bumbu Halus
Bawang Merah	20 Gr	Haluskan
Bawang Putih	30 Gr	Sisir halus
Cabe Merah Besar	40 Gr	Haluskan
Cabe Rawit Merah	30 Gr	Haluskan
Garam	10 Gr	Haluskan
Gula Pasir	15 Gr	Haluskan
Kemiri	50 Gr	Haluskan
Ketumbar	30 Gr	Haluskan
Lada	5 Gr	Haluskan
Lengkuas	5 Gr	Haluskan
Minyak Sayur	50 Ml	Untuk Menumis
Terasi Udang	20 Gr	Haluskan
Tomat Merah	200 Gr	Haluskan

Cara Membuat  

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau, sisihkan.
2. Goreng ayam yang sudah dimemarkan tulangnya hingga setengah matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan ayan yang sudah digoreng setengah matang, tambahkan air jika perlu. Ungkep ayam sebentar sampai bumbu meresap.
4. Angkat ayam kemudian bakar diatas arang sampai kecoklatan sambil diolesi sisa bumbu.
5. Hidangkan dengan sambel tomat dan lalapan.

  

Share this post